【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG

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我很喜欢泰国的各种甜点，这款南瓜布丁尤其长到我的点上，因为我也很喜欢南瓜。不久前在亚洲超市看到刚上市的日本小南瓜，就买回来做一次这个甜点，真的特别好吃。

泰式南瓜布丁的用料

日本南瓜 1 个 白糖 150 克
鸡蛋 2 只 大型 玉米粉 1 大勺
盐 一小撮 香兰叶（Pandan/Screwpine Leaves) 2-3 片
水 100 克 椰浆 coconut milk (新鲜或冷冻后解冻) 125 克
香兰精 Optional 2-3 滴

泰式南瓜布丁的做法

【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解1

步骤1

将南瓜洗净，切掉顶部。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解2

步骤2

去掉瓜内的籽和粘性物质。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解3

步骤3

把香兰叶切片和200克水一起在搅拌机里搅拌之后把香兰叶渣过滤掉，取100克香兰水备用。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解4

步骤4

把香兰水、椰浆和白糖搅拌匀至白糖融化，加入鸡蛋搅拌顺滑。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解5

步骤5

加入一大勺玉米粉拌匀。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解6

步骤6

后过滤到南瓜里。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解7

步骤7

蛋液注入3/4满即可，蒸的时候会膨胀。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解8

步骤8

把刚刚切的盖子盖回去。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解9

步骤9

把南瓜放到蒸笼里小火蒸45分钟。 如果用电子蒸笼的话，250 F/120 C蒸1个小时。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解10

步骤10

蒸好的布丁冷却。
【泰式南瓜布丁】SANKAYA FAKTONG的做法图解11

步骤11

即可切块食用。

泰式南瓜布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-28 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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