茄汁肉片

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柠萌🍋

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茄汁肉片的用料

步骤1

把肉洗净用刀背拍松，肉的正反两面敲个五分钟左右。然后切成肉片，鸡蛋放盐、黄酒打散（黄酒放一点点就好，用来去腥）将肉片一片片放入蛋液中然后再裹上生粉。

步骤2

油锅中倒油放入裹了淀粉的肉片，煎至图中这样就可以

步骤3

锅中洗净倒入肉片再次翻炒两三分钟倒入调好的汁继续翻炒，翻炒后开中火继续煮个三四分钟，煮的过程中注意不要粘锅。（酱汁是淀粉、鲜酱油、少量的醋还有番茄酱加水调制）多余的蛋液没有浪费，在浇酱汁之前倒入肉片中一起翻炒，所以里面会看到有蛋花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由柠萌🍋 编写，未经授权不得转载

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