京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋

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京酱肉丝是很多人到饭馆都会点的一道菜，浓郁的酱香配合干豆腐皮或者筋饼，一口下去唇齿留香，既是菜也是主食，一盘要几十元 呢！其实自己做没那么复杂，看起来需要很多材料，实际做起来很简单，只要把酱汁调制好就OK了，其它没有难度。肉丝滑嫩，再用筋饼将肉丝、大葱、香菜、黄瓜、生菜等卷起来，口感更加丰富，别具风味，超级好吃哦！
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京酱肉丝卷筋饼的用料

里脊肉 300g 橄榄油 适量
盐 适量 东古一品鲜酱油 适量
料酒 适量 蛋清 1个
淀粉 适量 葱 2根
黄瓜 1根 白糖 适量
香菜 适量 筋饼 1包
六月香甜面酱 适量

京酱肉丝卷筋饼的做法

#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解1

步骤1

准备食材：葱去皮洗净，筋饼是买现成的冷冻食材，上屉蒸几分钟即可。
#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解2

步骤2

葱切丝，姜切片放入碗中，倒入适量清水，泡成姜葱水备用。
#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解3

步骤3

里脊肉洗净，去掉筋膜，切成细丝。
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步骤4

加入东古一品鲜酱油，料酒，鸡蛋清，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解5

步骤5

锅中加入适量橄榄油，油温大约烧至7成热，倒入腌制好的肉丝快速滑散，翻炒至肉丝变色后盛出备用。
#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解6

步骤6

锅中留底油，加入两勺六月香甜面酱爆出酱香味。
#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解7

步骤7

加入葱姜水，料酒，白糖翻炒均匀。
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步骤8

最后倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。
#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解9

步骤9

在炒肉丝的同时，可以把筋饼放入锅中，水开蒸5分钟左右即可出锅。
#不容错过的鲜美滋味#京酱肉丝卷筋饼，好吃又解馋的做法图解10

步骤10

然后盘中码入切好的葱丝，炒好的京酱肉丝放在上边，再切一些葱丝、黄瓜条、香菜段，准备一点生菜，筋饼一张一张地揭开，全部码入盘中，吃的时候卷一卷就OK了，好吃到停不下来哦！

京酱肉丝卷筋饼的烹饪技巧

小贴士： 如果你不爱吃筋饼，可以换成干豆腐或者自己烙个春饼，都非常好吃，人多的话还可以搭配一个土豆丝，这都是我们去餐馆经常点的菜，卷筋饼或者春饼都好吃，喜欢的朋友可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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