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炸大鸡腿的做法
步骤1
大鸡腿切一半，处理掉多余的油脂和杂毛 用牙签或叉子在鸡腿上戳洞，方便腌制入味 （烤箱版的炸鸡腿还是需要依赖本身的油脂，所以不要处理的太干净）
步骤2
生姜切片/段 拿一个大碗，放入鸡腿和切好的生姜 加2勺生抽、2勺料酒、1小勺糖、1小勺盐（可选）、少许黑胡椒
步骤3
调料搅拌均匀，盖上保鲜膜 冷藏腌制一晚（更入味）或者2小时以上
步骤4
要准备烤鸡腿时，先预热烤箱200 °C/400°F 准备一个烤架，上面铺一层烘焙纸，锡纸也可以
步骤5
将2-3个鸡蛋打成蛋液 准备适量的生粉和面包糠 建议把这些都放在大一点的深碗里，方便操作且不容易弄脏台面 还可以备2个勺子和1双筷子，帮忙后续操作
步骤6
倒掉腌鸡腿多余的酱汁和生姜 先用一边的手拿一个鸡腿，放入生粉碗里，裹上一层生粉 （这里可以用勺子帮忙） 轻轻抖掉多余的粉末
步骤7
用另一边没弄湿的手拿出裹上生粉的鸡腿，浸入蛋液中 然后可以用湿的手/筷子确保鸡腿都裹上蛋液
步骤8
用筷子将裹好蛋液的鸡腿放入面包糠碗里 可以用勺子帮忙，裹上一层面包糠 用干的手拿出裹好面包糠的鸡腿，放在烤架上
步骤9
重复上述操作，将剩余的鸡腿处理完，放在铺好烘焙纸/锡纸的烤架上
步骤10
将烤架放入烤箱中，总共烤40分钟 如果是上下火的，维持200 °C/400°F 如果是有热风功能的，降低温度，改为190 °C/380°F
步骤11
烤了一半/20分钟后，可以将烤架拿出来，给鸡腿翻个面，帮助烤均匀些 （图片是烤了一半拿出来的鸡腿们～）
步骤12
烤完啦！成品还是很诱人的～ 烤鸡腿时，我还趁机烤了薯条和海鲜菇。。。
步骤13
切开来看下～ 嗯，满满的热量就是好吃！炸大鸡腿的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-12
slx_miao
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