治愈牛奶创意纸杯蛋糕

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以前买的纸杯没有用完，碰巧家里又买了淡奶油，于是就趁着闲暇时间制作了这款牛奶纸杯蛋糕。只要做好视频中的几点，蛋糕胚就不会开裂塌陷，制作起来还是蛮简单上手的(⊙ꇴ⊙)♥

治愈牛奶创意纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个	细砂糖 65g
低筋面粉 60g	玉米油 20g
牛奶 20g	柠檬或白醋 4~5滴
淡奶油 60克

治愈牛奶创意纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备食材和用具。

步骤2

加入牛奶和玉米油，充分搅拌至完全乳化。（玉米油可以用其他没有太大味道的油代替）

步骤3

放入三个蛋黄和一个全蛋，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤4

搅到提起呈顺滑的滴落状，没有面疙瘩为止。

步骤5

打发蛋清，出现大气泡时，加第一次糖。

步骤6

加第二次糖。

步骤7

将剩余的糖全部加入打发。

步骤8

打发至提起有硬尖，插筷子不易倒的状态就可以了。

步骤9

将一勺蛋白放到面糊里，翻拌均匀。

步骤10

最后将翻拌均匀的面糊倒回到蛋白里，继续翻拌。

步骤11

装杯（有裱花袋的用裱花袋，没有裱花袋的，可以用勺子，如果发现有小气泡，用牙签轻轻挑破。）

步骤12

烤箱下层130度30分钟，后转中层150度20分钟（虹口的时间和温度视自家烤箱脾气而定，若要上色，请最后将烤箱温度调至180度，烤制15分钟）

步骤13

开始打发淡奶油。

步骤14

先转中慢速将液体打至粘稠，后转中高速打发至光泽消失。

步骤15

当提起后有软尖峰出现时，继续转合适速率，使其更加细腻。

步骤16

蛋糕胚出炉晾凉。

步骤17

选择喜欢的裱花嘴，将奶油填入裱花袋中。（采用不同的距离和角度，花纹更清晰，更多样，更漂亮）。

步骤18

完成!

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

治愈牛奶创意纸杯蛋糕的烹饪技巧

注意蛋白不要打发过度，否则在后来的翻拌中容易结块，很难翻拌均匀；另外注意面糊不要过稠，面粉用量可以根据自家面粉吸水量进行略微调整，不喜欢牛奶的伙伴们可以把牛奶换成等量的水；还有喜欢花样的小伙伴们，可以在上面撒一些坚果碎或果干以及水果芝麻之类的佐料，也可以在蛋糕胚烤制的时候加入一些蔓越莓干或其他果干，这样口味更多种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

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