茄子焖面极速版

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吃米饭就西北风

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茄子焖面极速版的用料

茄子 1个	五花肉 50g
大料 1个	面条 500g（约两人份）
大蒜 8瓣	葱适量
姜 1片	生抽 3勺
老抽 1勺	糖适量
盐适量	香油 1/4勺
料酒少许

茄子焖面极速版的做法

步骤1

五花肉切薄片，茄子切长条，葱姜蒜切沫

步骤2

锅中油热后先放入大料，煎出香味下入五花肉翻炒，烹少许料酒

步骤3

五花肉煸出油后下入葱姜和一半蒜末

步骤4

炒出香味后，下入茄子中火煸炒

步骤5

将茄子煸出水分，变软后加入3勺生抽1勺老抽翻炒20秒

步骤6

加入一碗半清水大火烧开加入盐调整咸度，一点点糖提鲜

步骤7

烧开后盛出半碗汤放入斥巨资买的面条，中火盖盖闷煮

步骤8

闷煮十分钟左右，中途再倒入之前盛出的汤，让面条吸饱汤汁

步骤9

加入剩下的蒜末，淋一点香油，翻腾两下，出锅开啤酒！

茄子焖面极速版的烹饪技巧

炒肉时料酒一点点就好，如果不想吃肉，可以不放，直接茄子也很好吃吃茄子一定要放蒜盛出一部分汤的目的就是怕面条干锅，焖面时候一定要勤看看茄子我喜欢带皮吃，听传说茄子皮还挺有营养焖面时候可以卧个鸡蛋，放点肠子啥的，这些小伙伴自由发挥～嘎嘎嘎～
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创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由吃米饭就西北风编写，未经授权不得转载

分类：家常菜快手菜

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