色香味俱全的鸡丁米线

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是清儿吖
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鸡丁米线的用料

鸡脯肉 1块 香菇 5朵
葱，姜，蒜 适量 郫县豆瓣酱 1勺
盐 适量 白糖 一点点
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 鸡精 适量
洋葱 一点点 香菜 2根
花椒 10粒 干红辣椒 1个
火锅底料 半勺 纯牛奶 30毫升
胡椒粉 1勺

鸡丁米线的做法

色香味俱全的鸡丁米线的做法图解1

步骤1

先来准备葱姜蒜，都切碎备用
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解2

步骤2

一块鸡脯肉洗净切丁备用
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解3

步骤3

香菇洗净去蒂切小丁煮一下备用
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油要比平常炒菜的油多点，油热放葱姜蒜小火炒香，炒至微微发黄，然后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解5

步骤5

放入鸡丁大火炒至变色，依次料酒，生抽，蚝油，盐，一点点白糖，一勺鸡精，2大勺甜面酱继续翻炒，翻炒至颜色一致放入香菇，继续翻炒2分钟左右就可以出锅了，这个酱可以拌饭，拌面条都可以，放凉密封好放冰箱可以保存的时间长点
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解6

步骤6

然后另起锅放油（有砂锅的可以用砂锅），直接放洋葱，大葱，姜，香菜，花椒，干辣椒小火慢炒，炒出香味
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解7

步骤7

放一勺火锅底料，加开水煮3至5分钟（我加的是前几天煮的鸡架汤）时间到了把所有的料渣捞出来不要，在加入大概30毫升的纯牛奶，一勺盐，半勺鸡精，一勺胡椒粉煮至沸腾
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解8

步骤8

然后放入泡好的米线，米线大概煮2分钟左右，只要煮软就可以了
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解9

步骤9

然后加入配菜，豆皮，青菜，海带，豆芽等，看个人喜好，我家只有青菜和豆皮，就放这两种
色香味俱全的鸡丁米线的做法图解10

步骤10

出锅的时候放入适量的葱花香菜，在根据个人口味放入适量的鸡丁香菇就可以了，我是放了两大勺鸡丁香菇

鸡丁米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 是清儿吖 编写，未经授权不得转载

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