茄子皮小饼

独家
5531 浏览 7 收藏
收藏
huhuly
huhuly
＋ 关注

做很多茄子菜会把茄子皮削掉，扔掉太可惜，想个办法一茄两吃

茄子皮小饼的用料

茄子皮 一个紫茄子的皮 面粉 适量
淀粉 适量 鸡蛋 1个
盐 适量 五香粉或十三香 适量
油 适量

茄子皮小饼的做法

步骤1

茄子皮用清水浸泡5分钟，捞出切丝，再冲洗一下，挤干水份后加入适量食盐、十三香腌制15分钟

步骤2

调鸡蛋面糊，面粉和淀粉比例约为5:1，打入鸡蛋，搅散后慢慢加水调至较粘稠，之后在面糊中加入适量的食盐和十三香搅拌均匀

步骤3

将茄皮丝捞出挤一下汁，然后放入面糊中继续搅拌均匀

步骤4

平底锅放适量油，加热后放入少量茄丝面糊，整理成小圆饼模样，剩余的面糊以此类推。等一面煎至表面微黄翻面再煎，如此反复至两面金黄，小饼熟透。吃时可蘸辣酱油或喜欢的蘸料

茄子皮小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 huhuly 编写，未经授权不得转载

茄子皮小饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

茄子皮小饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄子皮小饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 茄子皮小饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活