蛋奶小饼

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rosejyy2000

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这个煮意是跟三丰学的，不复杂，就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母，做起来容易，吃起来软乎，大朋友小朋友都喜欢，早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛，做这个很方便，这个电饼铛太好用了，拆洗又方便。

蛋奶小饼的用料

全能面粉 200克	鸡蛋 1个
牛奶 70克	白糖 100克
精盐 2克	酵母 3克
无盐黄油 25克	全能面粉-爽面板适量

蛋奶小饼的做法

步骤1

置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母，用手搅拌均匀；

步骤2

加入无盐黄油，再把面和均匀；

步骤3

把面和成团，放在案板上，松驰20分钟；

步骤4

因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚；

步骤5

用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯；

步骤6

把面块放在电饼档里，盖上盖子；

步骤7

设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。

蛋奶小饼的烹饪技巧

一、饼子的大小可自由选择，用压模、瓶子或杯子压坯都可以，十分方便；二、电饼铛里面给的数据只供参考，关键是自己使用多次积累经验，还有不要一次过设置时间过长，时间设置短一些，没烤够再烤，总好过时间过长烤糊了；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

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