清炖排骨(番茄玉米胡萝卜炖排骨)
独家
排骨汤是日常喝汤的首选,
清炖更有利于健康,
一道简单的清炖排骨汤送给大家。
番茄玉米胡萝卜炖排骨的做法
步骤1
排骨剁小块洗净备用,番茄洗净备用,
玉米,胡萝卜剁小块备用
番茄在表皮划十字花刀备用
步骤2
锅中加入两勺料酒,两片姜,大葱叶或大葱段烧开。加入排骨焯水三分钟捞出洗去浮沫备用。(节约的姜片可以用捞出洗净一会炖排骨继续用)
将番茄放入锅中翻动,把皮烫熟,捞出洗净切四大块备用。
步骤3
锅烧热放少许油,滑锅即可(有太多太油腻,容易出浮沫)
加入两片,再加入提前备好的排骨炒制两分钟加入少许盐继续炒制1-2分钟加入少许水煮开(让排骨有低味)
烧开后倒入高压锅(电压锅,有陶瓷的炖汤锅更好),加入胡萝卜,玉米,炖30-40分钟左右
步骤4
30-40分钟后,放气打开盖,加入番茄,加入少量盐,鸡精。继续炖10分钟即可
步骤5
炖好后撒入小葱花即可
一锅美味简单的排骨汤就可以了
番茄玉米胡萝卜炖排骨的烹饪技巧
1、排骨用精品肋排最好,如果没有,差一点的排骨也可以。
2、番茄一定要烫后去皮,不要切小块
3、油一定要少,不然容易太油腻,浮沫多
4、排骨炒制一会儿更香,加入盐煮开,排骨更好吃,有低味
5、玉米这样炖是不会软烂的,但是熟的。如果大家要吃软烂的玉米,可以提前炖好玉米,或者在超市买冰冻的那种熟制的真空包装的玉米
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-08-20
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