家常回锅肉

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丽丽怪
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下饭神器——回锅肉，小孩不能吃辣，就把大部分青椒换成蒜苗，红椒换成胡萝卜，也别有一番风味。

家常回锅肉的用料

五花肉 姜
郫县豆瓣 盐
糖 鸡精粉
胡萝卜 1根 蒜苗 1把
耗油 1勺 青椒 2个
料酒 2勺

家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

准备好食材，洗净
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉焯水，加料酒去腥
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

煮肉的时候切菜，胡萝卜青椒切丝，先切蒜苗白段，后面的叶子最后放。
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

五花肉煮到能用筷子轻松戳进去就可以了，捞起放凉。
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

五花肉切薄片。
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

入锅翻炒，不放油，不停炒，防止粘锅。
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

炒到滋滋冒油的时候，放入两勺豆辨酱，翻炒均匀。
家常回锅肉的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，放入切好的胡萝卜青椒蒜苗，一起炒，最后放入蒜苗叶子一起炒。
家常回锅肉的做法图解9

步骤9

最后放入盐、耗油、白糖、鸡精粉等调味，盛出。

家常回锅肉的烹饪技巧

炒肉事不要放油，五花肉会出油。出油后不能炒太久，炒干了就不好吃。盐要少放，因为豆辨酱和耗油中都有盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 丽丽怪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 下酒菜 午餐

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