清热降火的咸蛋黄炒苦瓜

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很多人拒绝苦瓜就是因为它的味道比较苦涩，所以消解苦味就是关键～ 用咸蛋黄盖过苦瓜的苦味，使得浓郁的咸蛋黄搭配苦瓜，吃起来更加脆嫩清爽，特别去火。 喜欢苦瓜的朋友不妨可以试试看哦～
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

咸蛋黄炒苦瓜的用料

苦瓜 1根 咸鸭蛋 2个
盐 适量 油 适量

咸蛋黄炒苦瓜的做法

#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解1

步骤1

准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个
#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解2

步骤2

咸蛋黄用勺子压碎备用
#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好 ，不怕苦可忽略
#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解4

步骤4

切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。
#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解5

步骤5

锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出。
#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解6

步骤6

过凉水备用
#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解7

步骤7

热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分 散，开始冒小泡泡，充分炒匀至起沙浓 稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法图解8

步骤8

苦瓜上裹满成蛋黄后，炒匀后即可，我没 放盐，刚刚好，大家根据味调整

咸蛋黄炒苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 厨房一午一食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 快手菜 锅具 炒锅
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