茄子肉丁打卤面

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茄子打卤面的用料

五花肉 1小块 茄子 1个
青椒 1个 葱 半根
姜 1片 蒜 2瓣
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 半勺 八角 1个
盐 2茶匙 面条 1把

茄子打卤面的做法

#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解1

步骤1

茄子切丁，加入1茶匙盐腌制10分钟杀出水分；五花肉切丁，葱姜蒜切好，备用；我不喜欢吃姜，所以切片方便挑出去，喜欢吃的可以切末
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解2

步骤2

锅内热油，放入肉丁小火炒散
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解3

步骤3

加入葱姜蒜八角炒香，关火；蒜末留一半
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解4

步骤4

把茄子攥出水分，攥干后就放锅中，加入生抽，老抽，白糖，开火翻炒3-5分钟左右
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解5

步骤5

加入1大碗水，盖上盖子焖煮
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解6

步骤6

这期间调一碗水淀粉（淀粉➕水），青椒洗净切丁
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解7

步骤7

汤汁收到一半了加入盐炒匀，再倒入水淀粉炒至浓稠
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解8

步骤8

加入剩下蒜末和青椒搅匀，关火
#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面的做法图解9

步骤9

盖在煮好的面条上，拌匀✅

茄子打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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