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活血养颜必备的女人补品—猪脚姜
猪脚姜是广东传统有名的一道炖补品。身为广东人的我肯定不会错过的。
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。
在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口，而且含有丰富的胶原蛋白，除了暖补身体之外，还可以美容护肤之功效的。生姜含有维他命C，驱风去湿，活血化淤，尤其针对气血两虚和手脚冰凉之人士，更为适合。
如果体虚的朋友也是可以喝哒～
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猪脚姜的做法
步骤1
准备材料，猪脚切块备用
步骤2
起锅烧水，水开后倒入猪脚，白灼5分钟
步骤3
期间捞起浮沫
步骤4
白灼好的猪脚装碗
步骤5
迅速用冷水过一遍，这样可以保持猪脚肉质的q弹，有冰块可以加冰块
步骤6
冷却后用篮子沥干水分 （因为煮鸡蛋也要时间，所以才这样做的，这个步骤也可以省略，后面还需要用锅烘干猪脚的水分）
步骤7
起锅烧水，冷水下鸡蛋煮10分钟，大火烧开后，转中小火慢煮
步骤8
煮鸡蛋的时间将姜切片（姜喜欢去皮的也可以去皮）
步骤9
煮好的鸡蛋捞出，快速用冷水冷却，以便更好剥皮
步骤10
热锅，倒入沥干水的猪脚，小火慢烘，直至多余的水分烘干
步骤11
提前洗净沙锅，擦干里面的水，然后将烘干水的猪脚直接倒进砂锅里
步骤12
起锅小火，倒入姜片，烘干水分，直至姜片大多数微微焦黄即可
步骤13
将烘干水的姜片倒进砂锅里
步骤14
放入剥好的鸡蛋，放入1片黄糖
步骤15
倒入3瓶致美斋添丁添醋，醋的量以没过所有材料或者百分之九十的材料即可
步骤16
开始煮，大火煮30分钟，后转中火或小火煮1-2小时
步骤17
正在煮
步骤18
煮好啦，开吃！猪脚香甜软糯，鸡蛋也很香，超好吃，还很下饭！
步骤19
吃了还想吃哦～猪脚姜的烹饪技巧
1.做猪脚姜是完全不用加水的，所以凡事有水的东西都要擦干再放进锅里，比如鸡蛋、搅拌的汤勺等，避免掺水不易保存。
2.保存方面，常温保存即可，至少可以保存一个星期以上。
3.吃完肉和蛋，剩下的汤汁还可以拿来煮下一次的猪脚姜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-09-05
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