皮薄馅厚的大肉包子

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即是主食，也是一顿早餐，有肉有碳水
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大肉包子的用料

面团材料： 中筋面粉 300克
温水 140克（+-） 酵母 3克
糖 3克 猪油 5克
馅料： 肉末 200克
食用油 2勺 葱花 5克
生抽 2勺 蚝油 1勺
胡椒粉 少许 开水 30ml
葱白段 少许 姜片 2片

大肉包子的做法

#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解1

步骤1

1.酵母温水化开
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解2

步骤2

2.面粉加糖，酵母水一边倒一边用搅成絮状，加入一勺猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解3

步骤3

3.发面的时间准备馅料，肉糜加蚝油、生抽、胡椒粉调味，开水把葱白段姜片泡出味，葱姜水分次加入肉糜里搅拌到吸收，撒上葱花，浇上一勺热油搅拌均匀，冷藏备用
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解4

步骤4

3.醒发好的面团取出面团排气
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解5

步骤5

4.搓成长条
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解6

步骤6

5.分成均匀的小剂子
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解7

步骤7

6.取一个小剂子，滚上一层干粉，按扁
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解8

步骤8

8.擀成中间厚，周围薄的面皮
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解9

步骤9

9.包上肉馅
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解10

步骤10

10.捏褶子
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解11

步骤11

11.大拇指固定不动，一直提着往前捏褶子，这个要慢慢练习
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解12

步骤12

12.收口
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解13

步骤13

13.放入蒸笼，水开计时12分钟即可
#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子的做法图解14

步骤14

14.趁热吃带汤汁，特别鲜

大肉包子的烹饪技巧

面团加猪油会让面皮光滑，更富有弹性，更好捏褶子，捏褶子一定是多练，还是多练，没有捷径，面粉切记要用中筋面粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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