零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”

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已经很多年没有在外面吃过包子了，有馅的更不会在外面吃，每次都是在家自己包包子饺子吃，我老公很喜欢吃我包的鲜肉大包子，一咬一口，肉汁滚烫。

鲜肉大包子的用料

中筋面粉 500克 温水 250克
酵母 5克 盐 2-3克
猪肉 500克 大白菜 半颗
色拉油 50克 葱姜末 适量
鸡精 适量 酱油 适量
五香粉 适量 老抽 适量

鲜肉大包子的做法

零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法图解1

步骤1

面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快，又省力，比手揉面方便太多了。
零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法图解2

步骤2

面团第一次发酵，至两倍大（在发酵面团的同时搅拌肉馅）。
零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法图解3

步骤3

猪肉馅带点肥的好吃，如果比较肥可以不加色拉油。 加入白菜碎以及上面的调味料，顺时针搅拌。
零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法图解4

步骤4

发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子，再用擀面杖擀成面皮。
零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法图解5

步骤5

包好之后放入蒸箱二次发酵，观察包子比原来大就行了。
零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法图解6

步骤6

蒸20分钟后不要着急取出，闷5分钟后取出，趁热吃，太香了。

鲜肉大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 食光闲人 编写，未经授权不得转载
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