贝果

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参考分量：5个 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

贝果的用料

安佳黄油 5克 面包粉 250克
酵母 3克 糖 8克
盐 5克 水 140克

贝果的做法

#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的东西放入厨师机中揉至光滑
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解2

步骤2

把面团揉到扩展阶段取出
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解3

步骤3

揉好后不用发酵，分割成80克/个的面团，醒发5分钟
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解4

步骤4

将面团擀成椭圆形
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解5

步骤5

先折叠三分之一过来并压紧
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解6

步骤6

在折叠另三分之一过来压紧
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解7

步骤7

最后对折收口，收口压紧后用手稍微搓长
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解8

步骤8

在一边擀开一小部分作为收口的链接
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解9

步骤9

将长条收成圆形，用擀开的那一小部分包住另一边，收紧即可
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解10

步骤10

放入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解11

步骤11

待其变大后取出
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解12

步骤12

在奶锅中准备500克的水和50克的糖，煮沸后将贝果面胚放入锅中，一面煮30秒，再翻面
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解13

步骤13

煮好取出放在烤盘上，将烤箱开启200度预热
#“佳”节好滋味# 贝果的做法图解14

步骤14

放入烤箱烘烤25分钟，表面金黄即可取出即可趁热享用

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 面包 烤
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