西柚茉莉开心果泡芙

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茉兰周周
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超级好吃的西柚茉莉香缇奶油，搭配酥脆的泡芙，这个味道实在太赞啦，分享给大家西柚茉莉开心果泡芙的做法。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

西柚茉莉开心果泡芙的用料

酥皮 黄油 30g
细砂糖 25g 低筋粉 40g
泡芙面糊 牛奶 50g
水 50g 黄油 40g
细砂糖 10g 盐 1g
低筋粉 55g 蛋液 95g
淡奶油 100g 茉莉花 3g
细砂糖 10g 黄油 100g

西柚茉莉开心果泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解1

步骤1

提前准备酥皮，黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解2

步骤2

提前准备酥皮，黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解3

步骤3

加入3滴红丝绒液，拌匀后放入保鲜袋，擀面杖擀平，放入冰箱冷冻保存
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解4

步骤4

牛奶加入黄油、细砂糖、盐，一起煮到沸腾
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解5

步骤5

倒入低筋粉，关火，搅拌到干的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解6

步骤6

搅拌到干的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解7

步骤7

准备圣迪乐村高品质鸡蛋
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解8

步骤8

分次加入蛋液
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解9

步骤9

搅拌到顺滑，可以缓慢滴落，但是不要快速流下的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解10

步骤10

装入裱花袋
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解11

步骤11

挤出泡芙面糊
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解12

步骤12

用圆形模具压出酥皮，放在泡芙面糊上
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解13

步骤13

200度烘烤13分钟后转170度烘烤15分钟，烤好结束后等10分钟再开炉，保证烘干
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解14

步骤14

出炉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解15

步骤15

茉莉奶油做法：奶油中加入茉莉花，煮到微微冒小泡即可关火，保鲜膜贴面盖住，放入冰箱冷藏。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解16

步骤16

黄油软化后加入细砂糖，打发后，分次加入茉莉奶油。打发均匀即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解17

步骤17

摆好泡芙，挤出茉莉奶油花型，点缀西柚和开心果。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#西柚茉莉开心果泡芙的做法图解18

步骤18

茉莉奶油奶香浓郁，泡芙酥脆，一点点西柚微微酸甜清苦，三种口感的碰撞，实在太美味啦！

西柚茉莉开心果泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
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