焦糖流心冰皮月饼

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就快到中秋节了，又是吃月饼的季节。广式月饼属于高糖高油，吃起来甜腻还热量高，对身体没有好处。不如来做一款特别的冰皮月饼，冰皮里不加糖，内馅用红薯，全靠食材本身的甜味，最里面画龙点睛包上一勺焦糖海盐酱，还可以达到流心的效果。 热量也低到不能再低，而且口感出奇的好。一口咬下去，外皮奶香粘糯，中间是甜甜的红薯泥，最后冲击味蕾的是，带点咸甜的焦糖海盐酱，不得不说，太好吃了，甜度正好，糖量却超低。吃月饼，也不用担心对身体造成负担了！
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焦糖流心冰皮月饼的用料

牛奶 130g 雪媚娘粉 50g
黄油 10g 红薯 150g
斑斓粉 2g 焦糖海盐酱 2g

焦糖流心冰皮月饼的做法

#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好所用食材。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解2

步骤2

先将牛奶放入微波炉中，加热1分钟。取出将雪媚娘粉倒入搅匀。继续加热2分钟，中间翻面。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解3

步骤3

趁热将黄油放入，晾至不烫手后，揉捏至冰皮光滑，黄油完全吸收。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解4

步骤4

把冰皮分成两半，一半加入斑斓粉揉匀。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解5

步骤5

红薯提前蒸好，去皮压成泥状。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解6

步骤6

白色和绿色的冰皮一共分成25克，红薯馅也分成25克。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解7

步骤7

把红薯馅揉成团状，中间压出一个洞，舀一小勺焦糖海盐酱，轻轻包住。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解8

步骤8

把冰皮放入保鲜袋中擀成片状，可防粘。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解9

步骤9

包上红薯流心馅，捏紧封口。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解10

步骤10

月饼模具中撒上熟糯米粉防粘，把月饼胚塞进去。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解11

步骤11

压紧底部，稍微用点力压下去，最后脱模。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解12

步骤12

成品。
#奈特兰草饲营养美味#焦糖流心冰皮月饼的做法图解13

步骤13

切开。

焦糖流心冰皮月饼的烹饪技巧

1.冰皮一定要多揉一会，皮才会光滑有弹性，口感才好。 2.加了黄油，味道会更有奶香味。 3.焦糖海盐酱别放太多，否则不容易包住。焦糖海盐酱用前放冰箱冷藏，会凝固一些，比较好包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
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