沙布雷坚果饼干

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沙布雷坚果饼干的用料

#抹茶味#	无盐黄油 150g
糖粉 45g	盐 1g
杏仁粉 30g	低筋面粉 130g
抹茶粉 4g	#伯爵红茶味#
无盐黄油 150g	糖粉 45g
盐 1g	杏仁粉 30g
低筋面粉 125g	伯爵红茶碎 8g
#辅料#	杏仁或腰果 120g
粗白糖适量

沙布雷坚果饼干的做法

步骤1

将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。

步骤2

用打蛋器将黄油打散，然后加入2份糖粉和盐，继续搅拌至颜色变浅的状态。

步骤3

将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中，分别加入抹茶味和红茶味的粉类，切拌均匀成团。

步骤4

饼干面团可放冰箱冷藏一会，将面团分别整理均匀，搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。

步骤5

托盘里面铺上粗白糖，借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。

步骤6

将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。

步骤7

将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘，共2盘。

步骤8

把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。

步骤9

卡士CO750S蒸汽烤箱，选择热风模式，提前190预热好，2层烤盘间隔放入，温度调整为160度，烘烤约20分钟。

步骤10

好看又好吃的饼干出炉啦！

沙布雷坚果饼干的烹饪技巧

1、饼干面团拌匀即可，不要过度揉搓出筋，影响饼干酥的口感。 2、饼干胚裹一层粗白糖，这样烘烤出来的饼干口感比较酥，也可以按各自喜好是否裹糖。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，这里使用热风模式烘烤，2层饼干同时出炉，效率大大提升；在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘，烘烤效果更佳。
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创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

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