梦幻渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕

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胡小喵下厨记

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新鲜蓝莓熬制的蓝莓酱，口感酸酸甜甜，做成蛋糕还能吃到些许蓝莓颗粒。紫色也太治愈了吧，三层渐变颜色，奥利奥饼干打底，不用烤箱，家里客人来作为饭后甜点，爆赞

梦幻渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的用料

蓝莓酱	蓝莓 240克
细砂糖 24克	柠檬汁 24克
饼干底	奥利奥饼干碎 200克
黄油 100克	芝士糊
奶油奶酪 400克	细砂糖 60克
柠檬汁 20克	养乐多 2瓶
吉利丁片 20克	淡奶油 320克
巧克力淋酱	黑巧克力 40克
淡奶油 80克

梦幻渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法

步骤1

第一步：蓝莓白糖倒入不粘锅，小火熬到颜色变成鲜亮的深紫色，粘稠关火，加入柠檬汁搅拌均匀。第二步：饼干底: 黄油融化倒入饼干碎，搅匀压在模具底部，冷藏冻醒。第三步：芝士糊: 奶油奶酪隔热水软化，加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁搅拌均匀。第四步：吉利丁片冷水泡软，养乐多小火加热，放入泡软的吉利丁片搅拌融化。分三次加入奶油奶酪搅拌均匀。第五步：奶油打到7分发，分两次加入奶油奶酪，搅拌均匀，过筛更细腻。第六部：调好的芝士糊平均分成三份，一份原色，另外两份加入适量蓝莓酱，调成深紫和浅紫色。第七步；先把原色芝士糊倒入饼干底，冷冻凝固，再倒入浅紫色芝士糊冷冻凝固，最后加入深紫色冷冻凝固。冷藏一夜第八步：淋酱: 黑巧克力和淡奶油一起小火加热到巧克力融化后，晾到常温。淋到蛋糕四周边缘。趁巧克力酱没有干，装饰上新鲜蓝莓和薄荷叶。