芝士夹心饼干

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万能的沙布列，可以制作出很多中不同类型的饼干！这次的夹心，以芝士为基地，馅中馅添加了巧克力酱，瞬间让饼干从口感上提升了内涵
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

芝士夹心饼干的用料

饼干体：黄油 90克 中粉 170克
可可粉 10克 糖粉 70克
盐 1克 杏仁粉 25克
全蛋液 45克 芝士夹心：奶油奶酪 100克
黄油 45克 糖粉 30克
白巧克力 15克

芝士夹心饼干的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解1

步骤1

黄油切成小丁状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解2

步骤2

中粉、盐，糖粉，杏仁粉，可可粉混合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解3

步骤3

筛入到黄油丁中，用手搓成砂砾状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解4

步骤4

加入全蛋液，基本混合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解5

步骤5

将松散的面团放到揉面单上，这时候虽然混合了全蛋液，但是状态仍然是松散的
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解6

步骤6

用收将面团搓开，再收起，反复这个过程，直到面团细腻成型
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解7

步骤7

擀成厚度3MM的薄片，冷藏后用切模压出你想要的形状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解8

步骤8

放置到硅胶垫上，这种硅胶垫在烘烤的过程中可以另饼干更加平整，烤箱160度，烘烤15-20分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解9

步骤9

馅料：黄油与奶油奶酪室温软化混合，加入糖粉打发，加入融化的白巧克力以及果蔬粉调色，打发后装入裱花袋。饼干自然摊凉后，挤一圈馅料，中间位置，可以添加果酱，甘纳许等等
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#芝士夹心饼干的做法图解10

步骤10

再覆盖上另一层饼干即可

芝士夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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