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饼干的做法
步骤1
准备食材
步骤2
黄油常温软化(来不及软化，就放微波炉解冻档1分钟)
步骤3
半融化状态取出
步骤4
用电动打蛋器低速打顺滑
步骤5
加入细砂糖
步骤6
打发均匀
步骤7
分2次加入鸡蛋液
步骤8
打发蓬松
步骤9
筛入低筋面粉
步骤10
混合成柔软而不黏手的面团，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤11
现在做巧克力夹心部分。将巧克力和黄油放入融化锅内。(我家没有牛奶巧克力，只有黑巧克力，所以我加了10g细砂糖)
步骤12
炉子开中火隔水融化，用勺子不停搅拌，直至食材完全融化。
步骤13
关火，就让巧克力液呆在锅里，避免提前凝固。
步骤14
将面团从冰箱取出，擀成2mm薄片。
步骤15
用大小模具压出形状，实心饼干和空心饼干各一半。
步骤16
将中间的面片挑出来，然后将空心饼干放入烤盘中。
步骤17
或者先把实心饼干压出来，放在烤盘中，再用小模具将一半饼干压出空心。
步骤18
将空心饼干刷上鸡蛋液
步骤19
放入预热好的烤箱中层，160度烤15分钟。
步骤20
颜色金黄取出，晾凉就酥脆了。
步骤21
将巧克力酱倒入裱花袋中
步骤22
将实心饼干底部朝上，挤上巧克力酱。
步骤23
盖上空心饼干就大功告成啦~
步骤24
成品图~
步骤25
酥脆可口~ (๑‾ ꇴ ‾๑)饼干的烹饪技巧
1.不建议用黑巧克力，苦味太重会盖住饼干的香味，建议用牛奶巧克力。
2.此款饼干用的是细砂糖，口感有沙沙的颗粒感。不喜欢沙沙口感可以将细砂糖换成等量糖粉。
3.压出形状后多余的面片可以重新混合成面团，继续擀薄继续压成饼干。面团非常柔软，很容易混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-07
小施姐姐
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