定胜糕

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每逢大考都会给孩子做一份定胜糕，定胜糕在手，考试横着走，从容应对不慌张，金榜题名美名扬！

定胜糕的用料

大米+糙米 100g 糯米粉 60g
细砂糖 10g 无盐黄油或猪油 5g
葡萄干或蜜豆 适量 清水 适量
红曲粉 1__2克 小麦胚芽粉(或者炒熟大麦粉) 10克

定胜糕的做法

定胜糕的做法图解1

步骤1

将米磨成粉，用破壁机打成粉过筛，也可直接买粘米粉。。
定胜糕的做法图解2

步骤2

打成粉装入塑料袋中，将大米粉，糯米粉，红曲粉，小麦胚芽，白糖混合均匀，
定胜糕的做法图解3

步骤3

一点点加水，两手掌对搓，
定胜糕的做法图解4

步骤4

像这个样子就行，能把米粉攥成团，轻轻一捻又散开即可。不能太干了，不然蒸出来口感太干不好吃。
定胜糕的做法图解5

步骤5

模具提前抹匀黄油，也可用猪油代替。
定胜糕的做法图解6

步骤6

过筛米粉，铺底，加上自己做的蜜豆。
定胜糕的做法图解7

步骤7

上面再筛入米粉，盖住蜜豆，
定胜糕的做法图解8

步骤8

用刮板轻轻刮平，水开大火蒸15分钟。
定胜糕的做法图解9

步骤9

最好用竹屉蒸，透气性好，不会有水蒸气滴在定胜糕上，用普通锅时，将锅盖错开一点缝隙，这样也可以避免水蒸气滴在定胜糕上。
定胜糕的做法图解10

步骤10

出炉，倒扣模具，用擀面杖轻敲模具底部。
定胜糕的做法图解11

步骤11

可以当早点吃，也可以当加餐。
定胜糕的做法图解12

步骤12

定胜糕在手，考试横着走，从容应对不慌张，金榜题名美名扬！

定胜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 锅具 早餐 午餐
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