港式菠萝包#百吃不厌

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紫馨浅浅
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港式菠萝包的用料

(面包体)高筋面粉 500克 (面包体)奶粉 25克
(面包体)砂糖 40克 (面包体)蛋液 60克
(面包体)水 160克 (面包体)干酵母 5克
(面包体)黄油 35克 （面包体）牛奶 90克
（面包体）盐 4克 酥皮
黄油 95克 砂糖 70克
蛋黄液 30克 低筋面粉 150克
奶粉 30克 底托 14个

港式菠萝包的做法

港式菠萝包#百吃不厌的做法图解1

步骤1

面团体部分除了盐和黄油外所有材料放入海氏M5轻音厨师机内，和面程序选择2档慢速和面，再5分钟后换加入黄油，盐转4档高速搅打成柔软的面团进行发酵
港式菠萝包#百吃不厌的做法图解2

步骤2

酵皮部分先准备材料，把糖与黄油先用手混合均匀，再加入蛋液，让蛋液充分融合，再加入奶粉，低筋面粉抓幸均匀
港式菠萝包#百吃不厌的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团分成14个小面团松驰15分钟，把油酥部分滚成长条状平分成14个，取一张保鲜膜垫在面垫上，放上1份油酥，再盖上1层保鲜膜，轻轻擀开，托起撕开一层保鲜膜把油酥倒扣在面包体上，用虎口往下收！放入底托内，依次完成剩下的！
港式菠萝包#百吃不厌的做法图解4

步骤4

所有面包体包好后，二次发酵好后，准备蛋黄液，均匀的给每个刷上蛋液，并用小刀或牙签在表面划十字，烤箱175度预热6分钟，上下火175度烤烤25分钟！中途上色后需盖锡纸，避免着色过度
港式菠萝包#百吃不厌的做法图解5

步骤5

成品出锅，真的很美味！
港式菠萝包#百吃不厌的做法图解6

步骤6

售卖送人都是可以的
港式菠萝包#百吃不厌的做法图解7

步骤7

每个颜色也非常的好

港式菠萝包的烹饪技巧

面粉吸水性不同，略有差异！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 紫馨浅浅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点

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