『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康

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这些温暖的、浓郁洋葱奶酪味、咸香酥松的司康烤饼， 是我假日时候很轻松完成的。 只需要将洋葱炒成焦糖状，然后和面粉原材料混合在一起烤就行了。 在假期遇到大暴雨，我做了一盘这样的点心。 本来的安排是作为我们接下来几天的早餐， 结果在三餐之间，它们一个一个地消失了，最后一个也没剩。 虽然我不会说它们能取代大蒜和车达芝士的那个版本， 但我喜欢改变，它们也能够完美搭配土豆泥和浓汤！ 或者是啤酒或酸奶。 :-D

洋葱奶酪司康的用料

洋葱{炒洋葱} 1/2个 无盐黄油{炒洋葱} 5g
糖{炒洋葱} 1/2小勺 香醋{炒洋葱} 1/2小勺
百里香{炒洋葱} 1/8小勺 盐{炒洋葱} 1/8小勺
中筋面粉(all-purpose) 100g（135g） 细砂糖 1/2大勺（6g）
泡打粉 1/2大勺(7g) 大蒜粉 1/4小勺
干欧芹 1/4小勺 盐 4g
黄油 65g(5大勺) 全脂牛奶 90ml
车达芝士碎 (cheddar) 70g

洋葱奶酪司康的做法

『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解1

步骤1

炒洋葱：中火热锅，融化黄油，加入洋葱拌炒至香味充分释放、洋葱脱水，大概5分钟。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解2

步骤2

转最小火，加入糖和百里香，不时翻拌，继续拌炒20分钟直到洋葱金黄，呈现焦糖状。 加入香醋和1/8小勺的盐，拌炒均匀，待洋葱吸干醋，关火。盛出，洋葱冷却至室温备用。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解3

步骤3

烤箱提前预热230℃。 隔水加热或者微波炉大约45秒融化黄油。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解4

步骤4

大盆中，混合面粉、糖、泡打粉、大蒜粉、干欧芹和盐等干性材料，拌匀。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解5

步骤5

加入车达芝士碎和彻底冷却的洋葱。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解6

步骤6

整个过程很快，需要提前炒好洋葱，可以冷藏备用。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解7

步骤7

加入融化的黄油和牛奶，用刮刀翻拌至大致混合，请勿过度搅拌，面团刚好聚在一起即可。 *如果面团太干，少量加入牛奶调整。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解8

步骤8

挖取大概2大勺量的面团，用两个汤匙来回滚动像做丸子那样，然后隔开放在垫了烤纸的烤盘上，烤大概12分钟，直至上色满意呈金黄色。 *或者用你习惯的整型手法，案台洒粉，倒上面团，面团表格洒粉，然后切割。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解9

步骤9

230℃烤大概12分钟，直至上色满意，呈金黄色。
『比司吉』香酥奶咸的洋葱奶酪司康的做法图解10

步骤10

（可选）出炉后可以趁热再在表面刷上碗里剩下的融化黄油，再撒一些欧芹。

洋葱奶酪司康的烹饪技巧

如果用有盐黄油，炒洋葱时可以不加盐，面糊里的用盐量减至1/4小勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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