南瓜蓝莓蛋糕卷

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秋天是收获的季节，金灿灿的南瓜象征着盆满钵满，金玉满堂。贝贝南瓜是我比较喜欢的品种，它干面的口感，入口绵软，甜度刚刚好，不淡不腻。用它做成的蛋糕卷南瓜味十足，再加上蓝莓酱内馅和装饰，有趣而且好吃。鸡蛋选用高品质鸡蛋，营养价值高，健康更加分！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

南瓜蓝莓蛋糕卷的用料

贝贝南瓜 半个 鸡蛋 5个
细砂糖 50克 柠檬汁 5滴
玉米油 40克 牛奶 40毫升
低筋粉 70克 蓝莓酱 30克

南瓜蓝莓蛋糕卷的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

半个南瓜上锅蒸熟后取南瓜肉，过筛成细腻的泥状；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

制作蛋白糊：五个鸡蛋分出蛋清，加入柠檬汁5滴，糖50克；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发蛋白至湿性发泡状态，提起是小弯钩状态；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

制作蛋黄糊：蛋黄5个+玉米油40克+牛奶40克+南瓜泥80克，用打蛋器搅打均匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入低粉70克，搅拌至无干粉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋白糊和蛋黄糊分三次切拌均匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将混合蛋糕糊倒入垫了烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平，再斜着挤入蓝莓果酱；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入烤箱16度烤25分钟；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉放凉后去掉烘焙纸，垫在下面，蛋糕片里面抹上蓝莓酱；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拿擀面杖卷着将蛋糕片紧紧卷成蛋糕卷，固定一下放冰箱冷藏；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

拿出切段即可；

南瓜蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、南瓜泥要经过一遍过筛才细腻，做出的蛋糕才细腻； 2、蓝莓酱有果粒会阻塞裱花袋，最好经过过滤；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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