抹茶大理石戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60克 玉米油 30克
牛奶 40克 鸡蛋 3个
细砂糖 45克 抹茶粉 3克
温水 15克

戚风蛋糕的做法

抹茶大理石戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

抹茶粉用温水化开， 玉米油和牛奶乳化均匀， 筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用， 蛋白加入香草精或者柠檬，分三次加糖打至干性发泡
抹茶大理石戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀，再与全部蛋白混合均匀 取1/3蛋糕糊与抹茶液混合均匀抹茶蛋糕糊倒回原味蛋糕糊里，随意翻拌，不要混合均匀（这一步我没有操作好） 倒入六寸模具，震出气泡
抹茶大理石戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

预热好的烤箱140°30分钟后转至155°30分钟，
抹茶大理石戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

我估计搅拌的时候搅拌太多下了，花纹不是很明显，自我感觉有点失败，不过烤箱上色挺均匀，比较稳，综合来说戚风做的成功，就是花纹不好。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 请叫我马漂亮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 日本料理 蛋糕 戚风蛋糕
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