黄桥烧饼

精品
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很美味的烧饼,我做了三种口味,分别是肉松,白糖和樱花粉馅的,每款口味都不同,但都好吃到爆,外酥内软,层次分明,酥香可口!

黄桥烧饼的用料

面团材料 中粉 300g
白糖 40g 温水 150-160毫升
泡打粉 3g 酵母 3g
软酥材料 低粉 50g
葵花子油 35g 馅料
肉松 适量 白糖 适量
面粉 少许 樱花粉 适量
表面用料 芝麻

黄桥烧饼的做法

黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

面团材料混合成絮状,静置一会
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

我用低温冷藏发酵的,所以放袋子里密封,留出发酵空间,大家可以直接室温发酵至两倍大即可
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

这是我冷藏一晚后取出来的面团,已经发到两倍大了,这样做一是口感好,二是节省白天的时间
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

面团要回温一小时再用,这时候准备软酥,软酥材料混合均匀即可
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

面团轻按排气后分割成9份
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

取一份擀成长条
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

涂上软酥
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

从一侧卷起,卷成卷
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

再轻按扁,两边向中间折一些
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

擀成圆片,中间放馅料,这是白糖馅,白糖混合了少许面粉,这样烤熟以后馅不会到处流
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

包好收口要紧,翻过来在光滑一面刷糖水,糖水是少许糖加水混合的,刷水是为了芝麻更好的粘合在面团上
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

沾满芝麻,按压紧实
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

馅料全包好以后摆入烤盘,留些空隙
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱200度20-25分钟,注意上色盖锡纸
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解16

步骤16

出炉,外酥内软,馅美味
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解17

步骤17

多来几张
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解18

步骤18

白糖的
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解19

步骤19

肉松的
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解20

步骤20

樱花粉的
黄桥烧饼#美的烤箱菜谱#的做法图解21

步骤21

香!

黄桥烧饼的烹饪技巧

这是美的电烤箱,型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-20 18:40:54

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