铁锅炒鸡

精品 独家
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提前化好的笨鸡,刚买的香菇和青椒,做炒鸡吧,不辣版本,好好吃~~~

铁锅炒鸡的用料

鲜香菇 适量 葱姜 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 豆瓣酱或甜面酱 适量多放
适量汤匙 青椒 适量
香叶桂皮 适量 八角花椒 适量

铁锅炒鸡的做法

铁锅炒鸡的做法图解1

步骤1

准备配料分别切好,有白芷更好。
铁锅炒鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉焯水后洗净,油温加入大料和葱姜出香味后放入炒鸡翻炒。!敲黑板:鸡肉炒至微焦黄后,分别加入生抽老抽料酒豆瓣酱,每次加入佐料后翻炒均匀再放下一味(重点),豆瓣酱酌情多放点,翻炒几分钟后,加入开水,莫过鸡肉(后期不再加水一次性放够)
铁锅炒鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉盖盖子中小火煮了大概20分钟放入香菇,等到汤汁差不多了(又过了十分钟)就放入青椒翻炒。
铁锅炒鸡的做法图解4

步骤4

齐活出锅,锅内炒菜汤留点,加入冷藏库存山药粉条翻炒。
铁锅炒鸡的做法图解5

步骤5

主食也有了~~

铁锅炒鸡的烹饪技巧

中间翻炒的时候,等到上一味均匀后再加下一味,要有耐心翻炒~ 下次用啤酒代替开水加入煮口感更好点~ 爱吃辣的可以用郫县豆瓣酱和尖椒干辣椒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-20

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    / 6 铁锅炒鸡的做法步骤

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