铁锅炒鸡

精品 独家
5.5万 浏览 390 收藏
收藏
秦ewgh
秦ewgh
＋ 关注

提前化好的笨鸡，刚买的香菇和青椒，做炒鸡吧，不辣版本，好好吃～～～

铁锅炒鸡的用料

鲜香菇 适量 葱姜 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 豆瓣酱或甜面酱 适量多放
油 适量汤匙 青椒 适量
香叶桂皮 适量 八角花椒 适量

铁锅炒鸡的做法

铁锅炒鸡的做法图解1

步骤1

准备配料分别切好，有白芷更好。
铁锅炒鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉焯水后洗净，油温加入大料和葱姜出香味后放入炒鸡翻炒。！敲黑板：鸡肉炒至微焦黄后，分别加入生抽老抽料酒豆瓣酱，每次加入佐料后翻炒均匀再放下一味（重点），豆瓣酱酌情多放点，翻炒几分钟后，加入开水，莫过鸡肉（后期不再加水一次性放够）
铁锅炒鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉盖盖子中小火煮了大概20分钟放入香菇，等到汤汁差不多了（又过了十分钟）就放入青椒翻炒。
铁锅炒鸡的做法图解4

步骤4

齐活出锅，锅内炒菜汤留点，加入冷藏库存山药粉条翻炒。
铁锅炒鸡的做法图解5

步骤5

主食也有了～～

铁锅炒鸡的烹饪技巧

中间翻炒的时候，等到上一味均匀后再加下一味，要有耐心翻炒～ 下次用啤酒代替开水加入煮口感更好点～ 爱吃辣的可以用郫县豆瓣酱和尖椒干辣椒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

©本菜谱的做法由 秦ewgh 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

铁锅炒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 铁锅炒鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 铁锅炒鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活