南瓜肉包子

精品

1.3万浏览 299 收藏

蕾宝的烟味生活

＋关注

秋冬季就是丰收季，看见金黄的颜色总能有股收获的喜悦，最近南瓜大丰收，今天就用南瓜来做包子，皮薄馅大，蓬松暄软，一口气能吃好几个，多余的放入冰箱冷冻保存，工作日用来当早餐，得劲过瘾！！！
参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

南瓜肉包子的用料

面团：	南瓜 1块
面粉 300克	白糖 10克
酵母 3克	清水适量
内馅：	猪肉 300克
胡萝卜 1根	生姜 5克
香葱 1根	花椒几颗

南瓜肉包子的做法

步骤1

南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟，晾凉冷却后，和除清水外的面团食材放入海氏M5轻音厨师机揉面杠中；

步骤2

先低速搅打成絮状，再转中高速搅打；

步骤3

直至成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2~3倍大，手指戳入无明显回弹即可；注意：因南瓜含水量不同，所以揉面过程中，根据面团情况，少量多次加入清水即可；

步骤4

发酵期间，将姜丝、香葱段、花椒用温水浸泡成从葱姜水备用；

步骤5

再将猪肉剁成肉泥，胡萝卜擦成细丝；

步骤6

肉泥中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量胡椒粉和适量盐，搅打上劲，再分多次加入葱姜水，每次都搅至完全吸收再倒入下一次；

步骤7

胡萝卜放入少量油锅中煸炒变软；

步骤8

再放入肉泥中，搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻半小时以上，方便包馅时操作；

步骤9

面团发酵至2~3倍大，手指戳入无明显回弹即可；

步骤10

发酵好的面团，取出揉压排气，揉光滑，搓成粗细一样的长条；

步骤11

切出均匀的小剂子；

步骤12

取一个小剂子，手掌掌心压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料；

步骤13

捏褶包起来；

步骤14

放入蒸锅中醒发；

步骤15

至明显变大，拿手里有点轻飘飘后，直接开大火蒸，水开后转中火蒸12分钟，关火再焖3分钟，即可取出；

步骤16

开吃啦！

步骤17

趁热来一个太过瘾啦！

步骤18

烫嘴也要吃！

南瓜肉包子的烹饪技巧

说起做包子，很多人都不喜欢揉面，一个费劲，另一个揉的不彻底，而厨师机就能很好的解决这两个问题，自从有了他，我无论是中式面食还是西式面食，不仅效率快了，而且成功率也高了，做美食也更起劲了，而且它声音小，也不会影响小孩、老人休息，随时想做都可以！有需要的此款厨师机的朋友可以TB旗舰店报暗号：蕾宝，享受优惠团购价！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由蕾宝的烟味生活编写，未经授权不得转载

分类：高GI 高蛋白含有膳食纤维高VB1 高VB3

蕾宝的烟味生活

一起来分享给朋友们看看吧：