带鱼烧油豆腐

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鲜到鲜得的带鱼鲜嫩肥美，肉厚刺少，吃起来非常过瘾！

带鱼烧油豆腐的用料

鲜到鲜得 带鱼 400克 油豆腐 80克
花生油 50克 盐 3克
生抽 2勺 蚝油 1勺
料酒 4勺 红烧酱油 1克
生姜 1块 玉米淀粉 适量
八角 两个 香叶 两片

带鱼烧油豆腐的做法

带鱼烧油豆腐的做法图解1

步骤1

把带鱼和油豆腐准备好，油豆腐选这种肉厚的，吸收了汤汁后特别美味。
带鱼烧油豆腐的做法图解2

步骤2

用剪刀把带鱼两旁的鱼鳍剪掉，再剪开腹部，去掉内脏，把鱼腹内的黑膜和鱼骨上的血清洗干净。把洗净的带鱼打上花刀，更容易进味，切成小段，装入盘中，加入一半生姜、料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
带鱼烧油豆腐的做法图解3

步骤3

去掉姜丝，均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样煎的时候，不容易粘锅，口感也更加酥脆。
带鱼烧油豆腐的做法图解4

步骤4

碗里加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油，倒入适量清水，搅拌成料汁。
带鱼烧油豆腐的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油温六七成热时，分次放入带鱼，中火煎至两面金黄酥脆，盛出。
带鱼烧油豆腐的做法图解6

步骤6

锅留底油，放入生姜、八角、香叶，煸出香味。
带鱼烧油豆腐的做法图解7

步骤7

放入油豆腐翻炒几下，放入带鱼混合，倒入料汁，中火炖煮几分钟，食材入味后，即可出锅享用。
带鱼烧油豆腐的做法图解8

步骤8

带鱼和油豆腐一起烧，营养又美味！
带鱼烧油豆腐的做法图解9

步骤9

鲜到鲜得礼盒装带鱼，送礼的最佳选择，高大上，营养又健康！

带鱼烧油豆腐的烹饪技巧

~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 心随彧动 编写，未经授权不得转载
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