抹茶豆沙餐包

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抹茶豆沙餐包的用料

中种面团 高筋面粉 175克
蛋白 1个 耐高糖酵母 2克
牛奶 80毫升 主面团
高筋面粉 75克 奶粉 15克
细砂糖 40克 耐高糖酵母 1克
牛奶 65毫升 黄油 20克
盐 3克 上色
抹茶粉 6克

抹茶豆沙餐包的做法

抹茶豆沙餐包的做法图解1

步骤1

口感非常的软绵，抹茶的微苦配豆沙的甜，太美味了
抹茶豆沙餐包的做法图解2

步骤2

1️⃣中种面团的制作很简单，就是中种所有原材料混合随便揉几下成光滑面团，丢进冰箱冷藏12小时即可。 2️⃣取出昨晚冷藏好的中种，（掰开会有蜂窝状）,切成块状加入主面团材料，一开始厨师机开三档混合，6档揉出厚膜分一小块面团出来做图案，余下加入抹茶粉，（图解有厚膜状态）这时候放入黄油和盐，3档混合，6档揉出薄膜，拉破呈现完美的薄膜，圆润的破洞即可～
抹茶豆沙餐包的做法图解3

步骤3

抹茶面团分割成每个40g，松弛一刻钟后搓圆捏扁擀圆包入豆沙馅
抹茶豆沙餐包的做法图解4

步骤4

然后白面皮用模具按压出心形面片贴在大面团上，然后盖上保鲜膜等待醒发
抹茶豆沙餐包的做法图解5

步骤5

大概发至1.5倍的时候的样子
抹茶豆沙餐包的做法图解6

步骤6

烤箱设置上下火165度 15分钟，具体自己摸索自己的烤箱脾气，我的海氏K5烤箱上色还是很漂亮的～
抹茶豆沙餐包的做法图解7

步骤7

超级可爱哒～

抹茶豆沙餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 吃猪扮少女 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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