麻辣鲜香的干锅牛蛙

麻辣鲜香的干锅牛蛙

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川菜中的经典，干锅牛蛙必是其一。自己在家也可以做的比饭店的还好吃！鲜美滑嫩的牛蛙肉，用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅，绝对是蛙肉最好的做法。据百度所查，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧，大家赶紧动起来！

干锅牛蛙的用料

牛蛙 2只 莴笋 1根
藕 1小节 香菜 2棵
干辣椒 4个 花椒 40粒
杭椒 2根 小米椒 2根
大蒜 1头 姜 1小块
盐 10克 料酒 40ML
生抽 适量 糖 少许
郫县豆瓣酱 1汤勺 淀粉 小半碗
油 1 碗

干锅牛蛙的做法

麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解1

步骤1

1、准备好食材，藕要焯水备用。
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解2

步骤2

2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解3

步骤3

3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解4

步骤4

4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解5

步骤5

5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解6

步骤6

6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解7

步骤7

7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解8

步骤8

8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
麻辣鲜香的干锅牛蛙的做法图解9

步骤9

9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！

干锅牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 辣 中国菜 晚餐

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