西芹炒腊肠

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西芹炒腊肠的用料

腊肠 1条 西芹 3根

西芹炒腊肠的做法

西芹炒腊肠的做法图解1

步骤1

准备所需食材并清洗干净，再分别将西芹和腊肠都切成斜刀块备用；
西芹炒腊肠的做法图解2

步骤2

起锅准备制作，锅中烧干水分，倒入适量食用油，油热五成时倒入腊肠片；
西芹炒腊肠的做法图解3

步骤3

然后继续小火煸炒出油脂，装盘出锅备用； 注意：煸炒腊肠时火力不要太大，避免烧焦烧黑，口感干硬；
西芹炒腊肠的做法图解4

步骤4

根据锅内油量，偏多则倒出适量，偏少则加一点点，然后倒入西芹，翻炒至断生；
西芹炒腊肠的做法图解5

步骤5

紧接着，倒入炒好的腊肠，翻拌均匀； 注意：如果日常喜欢吃辣，则可以同时放入适量辣椒等增色增味；
西芹炒腊肠的做法图解6

步骤6

准备调个料汁，碗中调入1勺生抽、小半勺淀粉和2勺清水，搅拌均匀； 注意：如果平时口味较重，可以调入适量盐；
西芹炒腊肠的做法图解7

步骤7

将调好的料汁均匀倒入锅中，大火翻炒至水分收干，汤汁略微粘稠即可装盘出锅；
西芹炒腊肠的做法图解8

步骤8

西芹比较难入味，勾个薄芡能让它均匀裹住味道，但同时西芹无需多度翻炒，避免失去其爽脆口感；

西芹炒腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

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分类： 中国菜 家常菜 炒 下酒菜 午餐
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