香煎牛排

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老牛1981
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旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。以前，一提到牛排，大家总会想到烛光，红酒，操着伦敦腔的服务员，以及高昂的价格。现在，牛排也随着我们红火的小日子走进了千家万户。今天，给大家介绍一个煎牛排最简单的方法。我选的是新西兰AFFCO牌原厂生产的草饲肋眼牛排，原切牛排品质超群。草饲牛，脂肪含量低，营养又健康，价格还不贵，性价比很好。
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香煎牛排的用料

原切肋眼牛排 250克 玉米油 10克
黄油 10克 大蒜 5瓣
黑胡椒海盐 适量 柠檬(盘饰) 2片
西兰花(盘饰) 2朵 杏鲍菇(选用) 1个

香煎牛排的做法

#精致一人食#香煎牛排的做法图解1

步骤1

准备食材。牛排选用的新西兰原切肋眼牛排，昨晚从冰箱冷冻里拿出来放到冷藏里缓慢解冻，比室温下解冻更好。牛排解冻切记不要用阳光直射或者水冲洗解冻。
#精致一人食#香煎牛排的做法图解2

步骤2

煎牛排后，顺带着煎点杏鲍菇吃。顺便安利一下，杏鲍菇煎着吃确实好吃，嗯嗯
#精致一人食#香煎牛排的做法图解3

步骤3

牛排不要等到完全化了再做，稍微解冻就可以开始做了。从角上撕开包装，非常方便。这个设计确实很赞的。3D贴膜又密封，又好打开。
#精致一人食#香煎牛排的做法图解4

步骤4

打开后，不要用水冲洗！不要用水冲洗！不要用水冲洗！重要的事说三遍！直接用厨房用纸把表面擦干净就好！
#精致一人食#香煎牛排的做法图解5

步骤5

擦干净后两面都撒上少许黑胡椒海盐，按摩一下，静置3分钟
#精致一人食#香煎牛排的做法图解6

步骤6

趁这个时间做个自己看着顺眼的盘饰，哈哈
#精致一人食#香煎牛排的做法图解7

步骤7

平底锅烧热加少许油，大火，上来一定要大火。把牛排放进锅里，煎一分钟翻面，再煎一分钟
#精致一人食#香煎牛排的做法图解8

步骤8

两面各煎一分钟后，用筷子夹起来，锁边，4个边各煎15秒
#精致一人食#香煎牛排的做法图解9

步骤9

转中小火，放入大蒜，黄油，两面各煎一分钟，
#精致一人食#香煎牛排的做法图解10

步骤10

这个熟度就是咱们常说的7分熟了，静置醒肉3分钟，然后可以开动了。如果西餐吃法就到这里了，下面是中餐的吃法。
#精致一人食#香煎牛排的做法图解11

步骤11

把煎好的牛排切厚条，大家可以看到牛排内部的样子，这个是7分熟的，嫩滑多汁，是我最喜欢的吃法了。好吧，我家娃就爱吃全输熟的，嗯嗯。把切好的厚条，再放回锅里，小火封边，1分钟后取出
#精致一人食#香煎牛排的做法图解12

步骤12

小火，把切好片的杏鲍菇放到锅里，每面煎1分钟左右
#精致一人食#香煎牛排的做法图解13

步骤13

煎好的全熟牛排还有杏鲍菇，很好吃，而且依然保持软嫩的口感！

香煎牛排的烹饪技巧

最后唠叨一句，煎牛排，其实最重要的是买对牛排，最的好吃，食材的重要性占了80%，买对牛排，你就接近成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 老牛1981 编写，未经授权不得转载
分类： 法国菜 煎 下酒菜 宴客菜 锅具

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