懒人版干炸里脊

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美食分享杨小羊
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小时候妈妈给我做的干炸里脊肉是我最喜欢的一道菜，每次妈妈做的时候我都在旁边儿等着，刚出锅我就拿着碗开造。 长大了自己会做了，依旧是妈妈的味道，下面一起学起来吧。

干炸里脊的用料

里脊肉 500克 料酒 半勺
姜（姜汁） 适量 生抽 1勺
胡椒粉 1勺 盐 适量
糖 适量 淀粉 适量
鸡蛋 2个 食用油 适量
孜然 适量 椒盐 适量

干炸里脊的做法

懒人版干炸里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净切片，肉表面如图片改刀，目的是让肉变松软，口感更好吃。
懒人版干炸里脊的做法图解2

步骤2

再次用发财小手把肉片切成长条备孕。
懒人版干炸里脊的做法图解3

步骤3

放入适量料酒、姜片（有条件的可以放姜汁）， 生抽、胡椒粉、盐、糖，抓拌均匀，研制15分钟。
懒人版干炸里脊的做法图解4

步骤4

淀粉适量，加入家里最后剩下的两个母鸡蛋，加入适量油搅拌均匀，一定要调成糊状（冰淇淋的形态）
懒人版干炸里脊的做法图解5

步骤5

锅中放入油，油温7成热放入挂好糊的肉，炸至金黄捞出即可，小仙女们切记不需要二次复炸。
懒人版干炸里脊的做法图解6

步骤6

捞出控油，撒入适量椒盐，就妥妥拿捏了。
懒人版干炸里脊的做法图解7

步骤7

学会这道菜，可以给朋友家人露上一手，也可以加入自己拿手菜单啦。

干炸里脊的烹饪技巧

1⃣️里脊肉片拍几下或者像我一样表面轻轻改刀，会让肉更加鲜美更好。 2⃣️糊中一定要放油，更好的挂糊，也让炸好的里脊肉表面更酥脆。 3⃣️研制里脊肉要切记放糖放糖放糖 4⃣️里脊肉不需要二次复炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 美食分享杨小羊 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 炸 下酒菜 午餐
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