茄汁鱼片

茄汁鱼片

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养怡小厨
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前两天儿子突然问我龙利鱼好吃吗？因为我总认为这种冰冻的鱼不如新鲜的或者是冰鲜的好，所以极少会给孩子买这种鱼吃，也就在她很小很小的时候买过一两次，到现在他应该是已经没有任何印象了，为了满足孩子的好奇心，今天买了一块龙利鱼做一个茄汁鱼片
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

茄汁鱼片的用料

龙利鱼 700克 莴笋 1根
金针菇 1袋 西红柿 3个
白胡椒 2克 料酒 1勺
生抽 2勺 盐 适量
白糖 适量 香葱 1根
葱姜丝 适量

茄汁鱼片的做法

#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解1

步骤1

买来的龙利鱼解冻，让老板帮我切成了两段，方便解冻
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解2

步骤2

解冻鱼的时间准备一下，配菜金针菇洗净，莴笋切成条，莴笋的叶子不要浪费，切成小段放在汤里面特别好吃，西红柿切成碎丁
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解3

步骤3

龙利鱼解冻后片成片加白胡椒粉，料酒，葱，姜丝，抓匀腌制一会儿去腥
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解4

步骤4

锅中烧热油爆香葱姜后放入西红柿丁炒出汁水
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解5

步骤5

加入两勺生抽适量的白糖调色调味儿，主要是中和一下西红柿的酸甜度
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解6

步骤6

加入适量清水烧开，然后倒进砂锅里
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解7

步骤7

另起锅少放一点点油，将配菜稍微炒一下，需要炒制时间太长，表面的水分炒一下就可以，这样吃起来口感会更好
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解8

步骤8

炒过的配菜倒进茄子里
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解9

步骤9

再次煮开后放入鱼片
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解10

步骤10

再次煮开鱼片变色后撇掉表面的浮沫，撒上一把香葱末即可
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解11

步骤11

鱼肉特别的鲜嫩入味，而且龙利鱼没有刺孩子，可以放心的吃。这个汤才叫一个鲜美，酸甜适中，特别开胃
#我心中的冬日限定#茄汁鱼片的做法图解12

步骤12

莴笋条切的时候建议切粗一些，否则在砂锅里闷的时间久了，就不那么脆了

茄汁鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炸 炒 下酒菜
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