北海道红豆吐司

精品 独家
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这是非常浓郁的一款吐司~ 软乎乎的面包体~ 加了红豆~ 北海道与红豆双重风味~ 超级绵软&香甜~ 边撕边吃~ 不一会半条就吃完啦~ 相信你一定会爱上的~

北海道红豆吐司的用料

高筋面粉 250g 淡奶油 70g
牛奶 80g 40g
鲜酵母 9g 蛋清 35g
黄油 20g 3g

北海道红豆吐司的做法

北海道红豆吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和盐外的所有材料全部倒入厨师机桶,先选择2档1分钟低速把所有材料混合成团,在选择4档5分钟高速揉至可以扯略薄的膜,面团很光滑的状态下,加入盐和软化好的黄油。 加入黄油后,选择2档1分钟低速让面团慢慢彻底吸收黄油后再4档5分钟高速揉至透指纹的薄膜。
北海道红豆吐司的做法图解2

步骤2

立马出缸,放入密封盒内,盖上盖子,松弛30分钟。 面团松弛好后,平均分三份,盖保鲜膜预防风干。取最先滚圆的一个面团,不光滑的收口一面朝上,压扁。用擀面杖开始一擀,从中间往上擀一下,再从中间往下擀一下,反复几次,擀成左右厚薄均匀的牛舌状,从一头开始进行一卷。卷好的,按滚圆的先后顺序依次卷好三个,注意盖保鲜膜防止风干。 取最先卷好的卷,收口朝上压扁,放入红豆,从一头开始进行第二次卷制。卷好后收口朝下依次放入450克吐司模具中。
北海道红豆吐司的做法图解3

步骤3

把吐司送入微蒸烤,进行最后发酵,选择发酵功能38℃发酵大约1个小时。
北海道红豆吐司的做法图解4

步骤4

最后发酵结束,送入预热180℃的微蒸烤箱,180℃烘烤40分钟即可。
北海道红豆吐司的做法图解5

步骤5

出炉后将模具在案板上使劲磕一下,将吐司取出,然后放在烤网上晾凉。
北海道红豆吐司的做法图解6

步骤6

绵软拉丝

北海道红豆吐司的烹饪技巧


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创建时间:2021-11-26

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