中式炸鸡王者!藤椒鸡块!@坏露露的露台食光

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坏露露

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我家常备的调味油有两种：香油和藤椒油。香油自不必多说，对于藤椒油的喜爱，大概从我小时候就奠定了。之前在日记《你到底需要哪些基础调料&香料？厨房小白进来抄作业！》中也特别推荐过！做饭不太在行的我妈，经常用藤椒油来帮把手，香麻麻的滋味总是能一下子化腐朽为神奇，方便又好用。不知道大家是不是也和我一样这么觉得：“浓郁的麻香之后，有点儿淡淡的回甘。” 所以，从我独立居住开始，家里也总是常备藤椒油。最喜欢的吃法是吃火锅时，在调料里点上一点儿。做汤、凉拌加一点儿非常提香，姨妈期间我还会用它来代替红油使用，完全不辣又香味突出，不要太友好！天冷追剧想吃炸鸡，网上搜炸鸡食谱，不是韩式炸鸡，就是唐扬鸡块……中式炸鸡好像总是不那么受欢迎。所以，这次我试着用藤椒油做了中式炸鸡，结果香酥麻辣！必须安利给同样喜欢川湘菜和喜欢吃炸鸡的各位！
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藤椒鸡块的用料

去骨鸡大腿 250g	鸡蛋 1个
玉米淀粉适量	辣椒面适量
腌料	豪吉藤椒油 1勺
生抽 2勺	老抽半勺
盐适量	蒜泥 1瓣
花椒面 1茶勺