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黑芝麻：奶油霜三明治&奶油馅蛋糕卷！
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冬天是真的来了，天一凉我就很想吃黑芝麻。这也是第一次尝试把黑芝麻做进蛋糕里，但不尝试都不知道！竟然！这么好吃！
我做了两款，黑芝麻奶油霜三明治、黑芝麻奶油馅蛋糕卷，又方便保存又方便携带，超级适合带去露营吃！
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奶油馅蛋糕卷的做法
步骤1
准备好食材就可以开始啦！ 黑芝麻酱我用的是六必居的，真的不得不说，六必居的黑芝麻酱绝了。
步骤2
先将黑芝麻酱倒入锅里，再倒入牛奶，边用小火加热边搅拌均匀。
步骤3
把蛋黄打匀后，加入黑芝麻酱里继续搅拌均匀。 接着倒入橄榄油拌匀，然后筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤4
为了避免产生没有拌开的面粉团，再用筛网筛一遍。
步骤5
开始打发蛋清。滴入几滴柠檬汁后，再少量多次加入细砂糖，把蛋清打发成能带起弯钩的状态。
步骤6
取一部分打发好的蛋清，先加入黑芝麻糊里翻拌。
步骤7
再倒回剩余打发好的蛋清中，轻轻翻拌均匀。 倒入 28 X 28 厘米的烤盘中，用刮刀刮平后再震出气泡。 ⚠️做这步的同时，预热烤箱150度。
步骤8
烤箱完成预热150度后，将蛋糕糊放入，烘烤30分钟左右。
步骤9
揭开四周的烤纸，放在晾凉架上散热。
步骤10
奶油霜质地比较硬，口感很像小时候蛋糕上的奶油。 ⚠️对于保存温度的要求没有像奶油那么多，所以很适合做三明治的夹心，然后将三明治携带出门。
步骤11
先将黄油与细砂糖打发开，然后加入加热到38度左右的淡奶油，继续打发。 ⚠️淡奶油的加热需要慢慢来，一下子温度过高，会让后续加入黄油的过程变困难，造成水油分离。
步骤12
因为黑芝麻酱是淡口味的，所以加入一点糖粉提提味。
步骤13
将淡奶油与糖粉混合后，加入拌匀没有结块的黑芝麻酱，继续打发。
步骤14
将蛋糕一分为二，一块做蛋糕卷，一块做三明治。
步骤15
⬆️ 抹上黑芝麻奶油馅，将蛋糕坯卷起，做蛋糕卷。将黑芝麻奶油馅放到蛋糕坯上， 冷藏1小时起。 ⬇️抹上奶油霜，将蛋糕坯再切分开，叠成两片，切分为三明治哦。
步骤16
可以试着做一做哦～黑芝麻是冬天的好朋友！奶油馅蛋糕卷的烹饪技巧
奶油霜比较难做，切记温度一定要稳定和准确。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-04
©本菜谱的做法由 食不稳定 编写，未经授权不得转载
食不稳定
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