泡菜冰花煎饺

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熊猫半糖
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一直就很喜欢泡菜的味道，不仅仅局限于当作小菜来吃，我还做过泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜豆腐锅…今天用泡菜做饺子来吃，水煮和油煎都没问题，内馅因为加入了豆腐而细腻湿润，调料采用星厨调馅配比3:2:1，口味非常赞！
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泡菜冰花煎饺的用料

猪肉馅 300克 饺子皮 200克
白菜 半颗 豆腐 1块
粉丝 1把 泡菜 100克
葱伴侣6月香辣椒酱 1勺 味达美味极鲜酱油 3勺
味达美臻品蚝油 2勺 味达美初榨原酿生抽 1勺
盐 2克 糖 2克
白胡椒粉 2克 香油 2勺
面粉 5克 油 1汤匙
水 50克

泡菜冰花煎饺的做法

泡菜冰花煎饺的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
泡菜冰花煎饺的做法图解2

步骤2

将白菜切碎后撒盐杀出水分备用；
泡菜冰花煎饺的做法图解3

步骤3

将粉丝煮熟后切碎，葱、泡菜也切碎；
泡菜冰花煎饺的做法图解4

步骤4

将豆腐放入肉馅中，戴手套捏碎；
泡菜冰花煎饺的做法图解5

步骤5

再放入切碎的粉丝、葱花、泡菜和挤干水份的白菜碎，和匀；
泡菜冰花煎饺的做法图解6

步骤6

加入葱伴侣6月香辣椒酱1勺；
泡菜冰花煎饺的做法图解7

步骤7

再加入调馅星级配比3:2:1，味达美味极鲜3勺+味达美臻品蚝油2勺+味达美初榨原酿生抽1勺，再加入盐2克、糖2克、白胡椒粉2克和香油2勺，和匀馅料；
泡菜冰花煎饺的做法图解8

步骤8

将买来的饺子皮边缘按薄，包入泡菜肉馅；
泡菜冰花煎饺的做法图解9

步骤9

锅中倒油，放入饺子；
泡菜冰花煎饺的做法图解10

步骤10

底部煎出金黄色后，浇入适量水，盖盖焖至熟；
泡菜冰花煎饺的做法图解11

步骤11

调制冰花水：面粉5克+油15克+水50克，搅匀；
泡菜冰花煎饺的做法图解12

步骤12

锅中舀入一勺冰花水，放上一个刚才做好的煎饺，煎至水分减少；
泡菜冰花煎饺的做法图解13

步骤13

煎好后放入盘中；
泡菜冰花煎饺的做法图解14

步骤14

咬开一口，内馅湿润，开胃好吃；

泡菜冰花煎饺的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、豆腐和粉丝是点睛之笔，不可省略，使内馅细腻的关键； 2、泡菜的量可多可少，但必须有； 3、冰花是增加吃饭情趣的做法，不强求。这个做成水饺也不错；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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