原味古早蛋糕

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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛# 这是一款会跳舞的蛋糕，出炉后碰它一下会抖臀哒而且烫过的油再来烤的蛋糕还不上哦，口感非常绵软细腻如棉花般的轻柔。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

古早蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 80克 玉米油 60克
牛奶 80克 鸡蛋 5个
细砂糖 55克 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法

原味古早蛋糕的做法图解1

步骤1

称量材料
原味古早蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油烧热至70度
原味古早蛋糕的做法图解3

步骤3

金龙鱼糕点用低筋小麦粉过筛加入到玉米油中
原味古早蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至不见颗粒
原味古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌匀
原味古早蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅拌
原味古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入
原味古早蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到蛋白能勾起小尖角
原味古早蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀
原味古早蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入烤盘中，震出气泡
原味古早蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘中放入清水放入烤箱，提前预热，把模具放入有水的烤盘中 烤箱上火140度，下火140度 底层烤60分钟
原味古早蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕放凉用烙印在蛋糕表面上印出喜欢的图案
原味古早蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
原味古早蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
原味古早蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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