柠檬焦糖蛋糕

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柠檬焦糖蛋糕的用料

主蛋糕 鸡蛋 3个
低筋面粉 45克 糖粉 40克
牛奶 45克 玉米油 30克
柠檬汁 6滴 鲜奶油 200克
砂糖 20克 盐 1.5克
黄油 40克 杏仁贴片 60克
装饰 干柠檬 1片
巧克力棒 2个 焦糖饼干 6片

柠檬焦糖蛋糕的做法

柠檬焦糖蛋糕的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器
柠檬焦糖蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和玉米油混合均匀
柠檬焦糖蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶打匀
柠檬焦糖蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌均匀
柠檬焦糖蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清里加6滴柠檬汁，打蛋器打出粗鱼眼
柠檬焦糖蛋糕的做法图解6

步骤6

再分3次加糖，打到提起蛋抽有小尖角
柠檬焦糖蛋糕的做法图解7

步骤7

1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，切拌均匀
柠檬焦糖蛋糕的做法图解8

步骤8

倒回蛋白糊里，切拌均匀
柠檬焦糖蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热，140度烤45分钟
柠檬焦糖蛋糕的做法图解10

步骤10

晾凉切成3片
柠檬焦糖蛋糕的做法图解11

步骤11

来做涂抹奶油，室温软化的黄油与1.5克盐20克糖混合，打发到黄油变白，体积膨胀
柠檬焦糖蛋糕的做法图解12

步骤12

分次加入淡奶油搅打
柠檬焦糖蛋糕的做法图解13

步骤13

直到打出有纹路
柠檬焦糖蛋糕的做法图解14

步骤14

涂抹一层咸奶油
柠檬焦糖蛋糕的做法图解15

步骤15

加入焦糖饼干碎
柠檬焦糖蛋糕的做法图解16

步骤16

盖第二片蛋糕，重复上步操作
柠檬焦糖蛋糕的做法图解17

步骤17

杏仁片160度烤5分钟
柠檬焦糖蛋糕的做法图解18

步骤18

最后一片蛋糕片盖好，四周和顶端都涂好奶油，盖烤好的杏仁片
柠檬焦糖蛋糕的做法图解19

步骤19

成品
柠檬焦糖蛋糕的做法图解20

步骤20

成品

柠檬焦糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
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