清炖羊排

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我们家小妞儿爱吃羊肉，我常做的有烤羊肉串、红烧羊羯子、香煎羊排、红焖羊肉…这道清炖在其中，属极易上手做的，且最大限度地少油少盐，保留了羊肉本身的鲜香；又放了胡萝卜、白萝卜和山药，一道营养全面，色香味俱全的菜即成。

清炖羊排的用料

主材 羊排 3斤
白萝卜 1个 胡萝卜 1根
山药 1根 调料
盐 5克 白胡椒粉 2克
大料 2个 花椒 少许
桂皮 2小块 香叶 3～5片
山楂 3～5片 草果 1个
豆蔻 1个 陈皮 1块
大葱 1根 姜 1小块

清炖羊排的做法

清炖羊排的做法图解1

步骤1

冷水入泡清好的羊排，加姜和料酒，煮沸，捞出羊排清去浮沫沥干；
清炖羊排的做法图解2

步骤2

准备好上述调料和调料包，所有调料入调料包待用；
清炖羊排的做法图解3

步骤3

准备好砂锅先将内加水烧开，加入焯水后的羊排，大火开盖炖10分钟左右，撇去浮沫，加调料包和料酒，小中火炖1小时，加入胡萝卜白萝卜，再炖20分钟，最后加入山药，又炖10分钟左右；出锅时加盐和白胡椒粉；淸炖羊排成。

清炖羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 琪妈私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 宴客菜
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