比真鸭子还好吃的素鸭

精品 独家
12.3万 浏览 3309 收藏
收藏
文旦柚
文旦柚
＋ 关注


据说，素鸭是庙里的和尚发明的，以素代荤来解馋 结果，没想到的是，素鸭一战成名，比真鸭子还好吃 马上就要跨年了，家人团聚的时刻，荤菜一堆吃腻了的时候，要不要换个口味，尝一尝素鸭呢 今天，就来做这道比真鸭子还好吃的素鸭
参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

素鸭的用料

干豆腐皮 2张 干香菇 3朵
胡萝卜 半根 冬笋 2个
葱花 适量 姜末 适量
食用油 适量 老抽 1勺
生抽 1.5勺+2勺 糖 2小勺+2小勺
麻油 半勺+半勺

素鸭的做法

比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解1

步骤1

干香菇，泡发后切丝 ⚠️注意⚠️泡发香菇的水先留着，一会儿有用
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解2

步骤2

胡萝卜，去皮后切丝
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解3

步骤3

冬笋，去笋衣去根后，对半切开，焯水以去除草酸
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解4

步骤4

焯水后，切丝
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解5

步骤5

葱切花，姜切末
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解6

步骤6

起油锅，爆香葱花姜末
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解7

步骤7

先放入香菇丝煸炒出香味
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解8

步骤8

再放入冬笋丝和胡萝卜丝翻炒到胡萝卜变软
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解9

步骤9

加入1勺半的东古淡盐一品鲜酱油，再加入2小勺白糖，半勺麻油，翻炒均匀
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解10

步骤10

出锅，晾凉
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解11

步骤11

趁三丝晾凉的时候，温水泡发干豆腐皮
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解12

步骤12

再调一个料汁：2勺东古淡盐一品鲜酱油+1勺老抽+2小勺白糖+半勺麻油+8勺泡发香菇的水，拌匀
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解13

步骤13

把豆皮摊平，用小刷子蘸取料汁，轻轻地刷在豆皮表面 ⚠️注意⚠️一定要轻轻的，豆皮太嫩了易破
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解14

步骤14

把炒好晾凉的三丝取适量如图所示，均匀放置在豆皮的一端
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解15

步骤15

从有三丝的那头往另一头卷豆皮，卷的时候要把左右两端往中间折，就像包春卷一样
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解16

步骤16

素鸭卷卷好了，放置在一个平盘上 ⚠️注意⚠️卷和卷之间必须保持一定距离，不然的话等蒸熟后会粘在一起的
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解17

步骤17

水开后上锅蒸，大火蒸8分钟
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解18

步骤18

蒸好的素鸭卷
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解19

步骤19

平底锅，一丢丢油，把素鸭卷放进去煎一煎
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解20

步骤20

煎到两面焦黄的色面即可
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解21

步骤21

倒入料汁，煮2～3分钟，料汁浓稠即可出锅
比真鸭子还好吃的素鸭的做法图解22

步骤22

出锅后，晾一晾，就能切块了，相信我，素鸭绝对比真鸭子好吃

素鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 文旦柚 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 煎 下酒菜 锅具
上传我做的这道菜

素鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 比真鸭子还好吃的素鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 比真鸭子还好吃的素鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活