茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦

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茭瓜鸡蛋蒸饺的用料

盐 6克 茭瓜 1根500克
蚝油 5克 盐 2克
麻辣油 5克 香油 10克
白胡椒粉 1克

茭瓜鸡蛋蒸饺的做法

茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解1

步骤1

茭瓜清洗干净，去掉头尾
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解2

步骤2

切小碎丁，别切太大，否则后面不容易包
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解3

步骤3

撒6克盐，静置10分钟左右，杀出多余水分，然后把茭瓜攥干，我反复攥了两次，尽可能的把水攥干，否则水份太大，到后面也不好包
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解4

步骤4

通过盐的渗透压把水份逼出来，然后加入盐2克，蚝油，麻辣油，香油，白胡椒粉拌匀，把味道再调进去，这样做出来的饺子就会很入味，就没有生涩味了
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解5

步骤5

接下来我们来朝鸡蛋，锅里放油，油量可以宽一点点，茭瓜素馅比较吃油，油少了，做出来的饺子会有生涩味
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋液，鸡蛋液在搅打的过程中可以打一点点水进去，这样炒出来的鸡蛋更嫩
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解7

步骤7

快速炒熟，炒碎，炒散，记住一个字就是快，只要结块了立即出锅，不要反复翻炒，这样就会把鸡蛋里的水份炒干，鸡蛋太干了做出来的饺子也不会好吃
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解8

步骤8

鸡蛋晾凉后放入茭瓜里
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解9

步骤9

搅拌均匀即可
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解10

步骤10

现在来包饺子
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解11

步骤11

包饺子
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解12

步骤12

全部包好
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解13

步骤13

锅里烧水，水烧开后，依次摆上饺子，上汽蒸10分钟即可，也可以煮着吃
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解14

步骤14

成品
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解15

步骤15

成品
茭瓜鸡蛋蒸饺，纯素，太好吃啦的做法图解16

步骤16

成品

茭瓜鸡蛋蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载
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