酱焖羊肉

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小时候总听奶奶念叨着“要想长寿，多吃羊肉。”羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、烟酸等成分，其中蛋白质的含量要高于猪肉，而钙和铁也高于牛肉， 而胆固醇含量却是肉类中最低的。所以在冬日进补的时候，大家更多选择吃羊肉，不仅可以帮助身体御寒，还能滋补养颜，经常吃身体棒，大家可别不懂吃哦！

酱焖羊肉的用料

羊肉 300克 胡萝卜 1根
姜 2片 香菜 2棵
桂皮 1块 干辣椒 3个
香叶 1片 草果 2个
葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺 味达美臻品料酒 1勺

酱焖羊肉的做法

酱焖羊肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。
酱焖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉用冷水浸泡15分钟。
酱焖羊肉的做法图解3

步骤3

切成小块冷水入锅，大火煮沸后捞出备用。
酱焖羊肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜切块，香菜切段
酱焖羊肉的做法图解5

步骤5

砂锅中放入少许玉米油，炒香八角和桂皮。
酱焖羊肉的做法图解6

步骤6

再放入羊肉多煸炒一会儿。
酱焖羊肉的做法图解7

步骤7

沿着锅边淋入料酒去行腥膻增香。
酱焖羊肉的做法图解8

步骤8

再加入豆瓣酱翻炒片刻，使酱香味更加浓郁。
酱焖羊肉的做法图解9

步骤9

接着加入足量的热水，没过羊肉为宜，再加入香叶、干辣椒、草果和冰糖，大火煮沸后转小火焖煮40分钟~1小时。
酱焖羊肉的做法图解10

步骤10

羊肉炖至用筷子可以扎透时放入胡萝卜，继续炖20分钟。
酱焖羊肉的做法图解11

步骤11

胡萝卜炖熟，锅中汤汁也收的差不多时就可以关火盛出啦，这道菜酱香味特别浓郁，营养又美味，特别适合在冬季食用哦！

酱焖羊肉的烹饪技巧

我习惯用砂锅炖煮羊肉，大家也可以先用炒锅将羊肉炒制后加汤，再转移到压力锅中压制，两种做法口感上略有差别，大家根据自己的习惯自行选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 我是0°C浪漫呀 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炖 下酒菜
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