胡萝卜肉酱面

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每次做这个肉酱面，都要吃两碗才过瘾！浓郁的酱汁裹在每根面条上，搭配清爽的黄瓜丝，这味道绝了！
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胡萝卜肉酱面的用料

猪瘦肉 200g 黄瓜 1半根
胡萝卜 1个 中筋面粉 300克
清水 125克 盐 3克
生抽 2勺 蚝油 2勺
老抽 一勺 淀粉 一勺

胡萝卜肉酱面的做法

#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解2

步骤2

中筋面粉300克，加细盐3克，125克的凉水，开启厨师机和面，和好的面盖保鲜膜醒发半小时，最好是三醒三揉。醒好的面团就不要再揉，【不然面团起筋就不好擀开】直接擀成长方形，放入压面机压成面片，可以反复多压几次。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解3

步骤3

压好的面片放面条机压成面条就可以。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解4

步骤4

胡萝卜，黄瓜，猪肉分别切好备用。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解5

步骤5

锅里放一点底油，下肉丁翻炒至微黄，加一勺料酒去腥。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜丁翻炒一下。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解7

步骤7

加入调好的料汁【料汁:生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，淀粉一勺，加少量清水搅拌均匀】肉丁与胡萝卜吸收酱汁，汤汁变的粘稠即可关火盛盘备用。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解8

步骤8

锅里水开放一点盐【加盐煮好的面条更加劲道】，下面条开大火煮。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解9

步骤9

煮到面条浮起，添一次冷水，再次煮开捞出面条。
#一学就会快手菜#胡萝卜肉酱面的做法图解10

步骤10

煮好的面条与肉臊，黄瓜丝拌均匀就开动了！

胡萝卜肉酱面的烹饪技巧

和面的水量根据面粉的吸收性分次加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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