西蓝花佛卡夏面包

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把蔬菜做进面包里，这是一款很健康面包，能吃出食材本身的味道，是蔬菜本身的样子。 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋
参与活动: #爱好组精英赛区#

蔬菜面包的用料

#面团材料 金龙鱼面包用小麦粉 150克
水 78g 初榨橄榄油 45g
盐 3g 干酵母 2g
牛奶 30g 西蓝花 45g
水，盐（用来煮西蓝花） 适量 橄榄油（用来喷面包） 适量

蔬菜面包的做法

西蓝花佛卡夏面包的做法图解1

步骤1

软糯有弹性，健康美味的西蓝花佛卡夏面包
西蓝花佛卡夏面包的做法图解2

步骤2

准备好食材
西蓝花佛卡夏面包的做法图解3

步骤3

称出各自的重量。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解4

步骤4

放入牛奶，水，金龙鱼面包用小麦粉
西蓝花佛卡夏面包的做法图解5

步骤5

放入酵母，和盐（盐和酵母不要放一起，放面粉的两头）
西蓝花佛卡夏面包的做法图解6

步骤6

我用玛捷斯揉面，2分钟速度9。30秒的时候，放入橄榄油。 揉成团就可以了。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解7

步骤7

揉好的温度不要超过24°。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解8

步骤8

把面团整形成圆形，进行第一次发酵。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解9

步骤9

水烧开，放点盐，放入45克西蓝花焯水。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解10

步骤10

把焯水后的西蓝花切成小块，冷切后使用。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解11

步骤11

把发酵好的面团擀成薄片，放入冷切后的西蓝花。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解12

步骤12

用面皮把西蓝花包裹后卷起来。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解13

步骤13

等分成3份。
西蓝花佛卡夏面包的做法图解14

步骤14

把三份西蓝花面团揉整形成圆形，进行第二次发酵。 发酵好后涂抹上橄榄油，撒少许海盐。 烤箱预热230°，上下火烤12分钟左右（请根据自家烤箱温度自行调节）
西蓝花佛卡夏面包的做法图解15

步骤15

很朴素的一款蔬菜面包。

蔬菜面包的烹饪技巧

焯水后的西蓝花可以和面粉一起揉。 海盐让这款面包锦上添花，如果进烤箱的时候忘了撒海盐也没关系，吃的时候现洒一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 微微魔法厨房 编写，未经授权不得转载
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